Dott. Pierpaolo Pavan

Specialista in Dietologia e Scienze dell’alimentazione – Direttore del Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’AULSS 8 Berica-Vicenza

Medico nutrizionista clinico

Professore a contratto con l’Università di Padova e di Verona per gli insegnamenti di:

• Educazione alimentare
• Dietetica applicata
• Dietetica

Insegnamenti presenti all’interno dei corsi di laurea in:

• Dietistica
• Corso di laurea in infermiere
• Master Nutripesa Università di Padova

• Laurea in Medicina e Chirurgia Università di Padova
• Specialista in Medicina dello Sport Università di Padova
• Specialista in Igiene e medicina preventiva, Università di Padova
• Specialista in Scienza dell’Alimentazione, Università di Padova

• L’educazione alimentare come strumento di promozione della salute negli ambienti di lavoro: Uno studio pilota (L’Igiene Modema 2019)
• Studio pilota sulla qualità dell’alimentazione nel giorno di gara in giovani atleti di varie discipline sportive di squadra (L’Igiene Moderna 2017)
• La valutazione della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica. Proposta di un protocollo di valutazione (Igiene Modema 2015)
• Prevenire le patologie cardiovascolari attravervo un modello di screening applicabile ad ampie fasce di popolazioni risultati della prima fase del progetto (Epidemiologia prevenzione 2014)
• Analisi sperimentale sulla percezione del rischio nel campo della sicurezza alimentare da parte del consumatore (L’igiene Moderna – 2013)
• Grassi alimentari: significato nutrizionale e risultati di un’indagine su prodotti da forno e merendine (l’Igiene Moderna 2010)
• L’alimentazione nelle case di riposo del Veneto (Igiene Moderna 2008)
• Mangiando s’impara: il ruolo dei ristoratori della comunità locale nell’educazione alimentare.
  Un progetto per la promozione della salute (L’igiene Modera 2006)
• Valutazione sulle capacita di analisi sensoriale del pane in bambini delle Scuole Elementari (Igiene Modema maggio 2005)
• Valutazione legale e ponderale della presenza di pesticidi di sintesi in prodotti da agricoltura biologica e agricoltura convenzionale (l’Igiene Moderna 2005)
• Il Ruolo dell’apporto idrico quotidiano nell’età giovanile: indagine in una popolazione di una scuola media superiore del Veneto (L’igiene Moderna 2002)
• Livelli di contaminazione microbiologica ambientale in centri di cottura di alcune Case di Riposo nell’ULSS 17 della Regione Veneto (l’Igiene Modera 2001)
• La ristorazione scolastica: aspetti pedagogico-relazionali per l’educazione alimentare (Igiene Modema 2000)
• Prevalenza di positività per stafilocco (tampone faringeo) e salmonella (coprocoltura) in alimentaristi dell’ULSS22: verifica dell’efficacia del protocollo per il rilascio o rinnovo annuale del libretto di idoneità sanitaria (Igiene Moderna 1993)
• Studio sui fattori di salute: l’attività motoria nell’anziano (Rivista Italiana di Medicina di Comunità 1989)
  Tossinfezioni alimentari e protocollo preventivo per gli alimentaristi: un approccio corretto? (Documenti ULSS 25, 1992)
• Lotta ai roditori in una ULSS: risultati di un’esperienza quinquennale (Rivista Disinfestazione 1989)
• Fluoro nelle acque e prevenzione della caria dentaria (Rivista Italiana di Medicina di Comunità 1988)
• Determinazione della concentrazione del fluoro nelle acque potabili della USL 22 Montagnana-Este (Giomale di Stomatologia e Ortodonzia 1988)
• Descrizione di un caso di neuropatia isolata del nervo toracico lungo di eziologia non traumatica (Giornale di Medicina Militare 1985)
• La valutazione della massa e della funzione muscolare nella pratica clinica, Congresso Nazionale ADI 2015
• CD multimediale interattivo di educazione alimentare “Correttamente alimentazione e sport” Provincia di Padova, su finanziamento Ministero dell’Agricoltura, Progetto di Per Education 2011
• CD multimediale interattivo di educazione alimentare “Impariamo con la verdura” Edizione Camera di Commercio di Padova anno 2006
• CD multimediale interattivo di educazione alimentare “Impariamo con la frutta” Edizione Camera di Commercio di Padova anno 2005
• Manuale per insegnanti “Buono come il pane” Edizione Camera di Commercio di Padova anno 2004
• Lo sport come terapia per l’obesità ed il sovrappeso, 5^ edizione argomenti di medicina dello Sport Rovigo 2002
  Manuale sulla vendita e somministrazione di alimenti e bevande su aree pubbliche, edizioni ASCOM Padova 2002
• Manuale sulla ristorazione scolastica di qualità, edito dalla Provincia di Padova 2002
• “Dalla fettina alla tavola” aspetti igienico sanitari, Congresso ADI Vicenza 2002

Progetti

• Autore del progetto di educazione alimentare “Buono come il pane” e consulente per tale progetto della Camera di Commercio di Padova.